大头菜_芥菜?

榨菜是使用由芥菜的瘤状菜头做成的，榨菜是一种处于半干状态非发酵性质的一种咸菜，是世界三大腌菜之一。榨菜中含有蛋白质、胡萝卜素等，还含有人体中需要的17种氨基酸以及各种营养成分。

榨菜具有开胃健脾、增食助睡的功效，是一种低盐的榨菜，具有帮助减肥的作用，在晕船或者晕车时，少量食用榨菜具有提神醒脑，缓解情绪的作用，榨菜还可以缓解醉酒造成的头晕以及胸闷。

榨菜是我国非常著名的一种腌菜之一，是使用多种芥菜作为原料腌制发酵而成的，榨菜中含有丰富的营养，可以用来当做一种调料，用来制作饭菜，具有开胃，润肠道的作用。