油焖笋需不需要焯水_油焖春笋要不要焯水?

油焖笋是一道非常美味的家常菜，笋子含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素等营养物质，具有很好的减肥作用，还能促进肠胃消化，质量消化不良等疾病。笋子常见的做法是做成油焖笋，制作的方法很简单，笋子味道比较大，而且不容易熟，所以需要先用开水焯一遍，下面就来看看如何制作油焖笋吧。

准备材料：竹笋、五花肉、葱姜蒜、老抽等调味料

方法步骤

1、先将竹笋切成三角状，五花肉切片

2、将竹笋在锅中焯水一次捞起

3、油锅中倒入适量的食用油，下入五花肉煸炒

4、然后倒入姜蒜、竹笋一起翻炒

5、倒入老抽、生抽、白糖、料酒

6、盖上盖子大火焖5分钟左右

7、再加入食盐、香葱翻炒30秒即可出锅

在做油焖笋时，一定要先将竹笋焯水，竹笋比较难熟，还含有很重的味道，所以先用开水焯一遍会好很多。加入五花肉先榨出油脂，能让油焖笋的味道更加香浓。竹笋虽然含有很高的营养价值，但是不适合小孩子食用，因为竹笋中含有草酸盐等物质，会影响孩子对钙的吸收，也不适合患有结石等疾病的人食用。