皮蛋买来怎么吃_买来的皮蛋怎么保存?

皮蛋凉拌之前最好是将其煮熟，然后切成小半状，煮熟的皮蛋凉拌起来口感更佳有d性，而熟蛋黄是凝固的状态，不会流动。如果有喜欢吃生皮蛋的，直接凉拌也是可以的。

皮蛋凉拌必备的是生姜、醋和蒜粒。这三样调味品主导着酱汁的味道，醋还可以中和皮蛋的碱性和碱味，生姜和蒜能够起到消毒杀菌的作用。想要味道更好，还可以加入小葱花、小辣椒以及香菜，酱料可以放入辣椒油、香油，这样一盘美美的凉拌皮蛋就做完啦。