茶叶蛋的做法及配料家常窍门_茶叶蛋的做法 家常简单?

准备材料：新鲜鸡蛋若干、辛香料包(是干植物的种子根、树皮)、老抽、葱姜、红茶包、盐、冰糖。

煮鸡蛋

将鸡蛋用水洗净浸泡10分钟，然后放入冷水锅中煮熟，煮熟后敲碎鸡蛋壳备用。

清洗香料备用：把所有的辛香料洗净，浸泡10分钟，然后用纱布袋包好

煮料

锅中给水，然后放入香料包、葱段、老姜片、红茶大火烧开，改小火煮30分钟。

放鸡蛋入味

锅中加入老抽、食盐、冰糖、鸡蛋盖上锅盖、小火煮30分钟。煮好的鸡蛋，在茶水中浸泡一晚，味道会更好。

总结：茶叶蛋可以一直放在小火上煮，汤汁一定要先煮浓了再放茶叶蛋，这一步非常关键，不要以为茶叶蛋是和调料包一同煮的，这样煮出来的茶叶蛋味道很淡。