小时候记得家里的种的花椒成熟时，妈妈会细心的将一颗颗花椒摘下来洗净晒干，之后用来制作一碗麻辣鲜香的花椒鱼，后来再也吃不到那样的味道了，妈妈说是市面上买的花椒不香了。尝试过很多保存花椒的的方法，那具体花椒应该怎么存放不跑味道，生花椒想存放一年怎么放呢?
花椒应该怎么存放不跑味道
1. 密封保存：花椒这类香味比较浓烈的调味料想要防止跑味最简单的方法就是密封保存，把花椒放进密闭容器中，注意防潮防霉，需要的时候再取出来，注意最好不要放在灶台附近。
2.制成花椒油：将花椒制成花椒油也能让花椒的香味更完整的保存，把花椒香气炼出来，制成花椒油。将花椒倒进瓶子里，将锅烧热倒入沙拉油加热，倒进玻璃瓶中，冷却后再上盖就完成!
2. 磨成花椒粉：取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停地翻搅;取出自然冷却至室温，用粉碎机打碎，封口即为花椒粉成品。
生花椒想存放一年怎么放
1.把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分。
2.准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。
3.把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，需要用青花椒时再取出来。
结语：生花椒想存放一年怎么放?这个其实很简单。网上卖的生花椒基本上是冷冻的生花椒，价格非常高。其实在盛产花椒的时节，我们自己都可以动手制作一些鲜青花椒袋放在冰箱里。在了解花椒应该怎么存放不跑味道后，你可以尝试一下。
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