普通面粉是什么面粉?_普通面粉是属于什么面粉?

1、中筋面粉

中筋面粉颜色是乳白色，既然处于中立，体质属于版松散的状态，一般在购买的时候没有说明具体是什么面粉的，或者散称标识“面粉”二字的都是中筋面粉，这也是我们所说通用面粉的原因，因为针对我们中国人吃的面点，都是中筋面粉制作的。

2、高筋面粉

高筋面粉的颜色要偏深一些，摸起来非常光滑，体质松散不易成团，适合做面包、起酥之类的点心。高筋面粉又称为强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高。

3、低筋面粉

低筋面粉的颜色比较白，用手搓捏会有一种摩擦感，用拳头捏成团不容易松散，低筋面粉比较适合做蛋糕以及饼干等，能够达到比较酥软的口感。