想长寿吃驴肉，要健康喝驴汤，你听说过西安的“乞丐酱驴”吗

想长寿吃驴肉，要健康喝驴汤，你听说过西安的“乞丐酱驴”吗

文化在陕西无处不在。以前来陕西多定点西安，这次是咸阳，去咸阳机场，在一家名“乞丐酱驴”的路边店吃饭，门前两列竖联写着：“想长寿吃驴肉，要健康喝驴汤”！这还真能抓人的眼球，一不小心又与陕西文化相碰撞。

天上龙肉，地上驴肉，所谓驴肉之鲜美。此家店专营驴品，不仅驴肉，而且驴筋、驴皮、驴蹄、驴尾、驴肝、驴肠皆是菜，喝的也是驴汤。凉拌热炒清蒸淡煮，全是驴、驴、驴肉！可以吃到全驴宴。驴好可怜，一辈子辛勤劳作，无私奉献，最后还以自己的牺牲为人类提供绝有的美餐。由此想起了曾经吃过的“北京全鸭宴”和“延边全狗席”，真是吃在中国。

店为何以“乞丐“命名？店家在大堂中自有说明。

民国二十一年，天逢大旱，大量灾民涌入京城。城内有李姓人家以经营酱驴肉为生，因经营有几十年历史，味好量足，颇受欢迎，所以店内也常受讨饭饥民的滋扰。店主非但不予计较，反而以每个乞丐一碗驴肉汤烩菜两个花卷为食。然而有一日，整街遭火灾尽毁，唯李姓酱肉店完好无损。原来每日来吃饭的乞丐见起火后拼命相救，以死相报，故得以安然。李姓店主深受感动，于民国二十二年将老店更名为“乞丐酱驴”。

民国二十二年就有“乞丐酱驴”店了，可见这个故事的真实度还很高，体现的是中国传统文化的“慈善”精神、“报恩”品格。一家“乞丐”挂名的饭店，在中国可能唯此一家。

对“乞丐酱驴”感了兴趣，再查查百度，这家主打酱驴肉的饭店，还真是历史悠久，名头很大。

早在清光绪23年，山东李姓人就在京城开了家“李记酱驴”铺，在酱制驴肉时加入中药材，形成李氏酱驴肉亦食亦疗的特色，誉满京城。几经辗转，改革开放后重新复兴，现在的大本营落足陕西咸阳，“乞丐酱驴”已有500多亩毛驴养殖基地，遍及国内的近千家的连锁经销。但不知道，为什么在南京没发现“乞丐酱驴”呢？

品了美味的“乞丐酱驴”，再发挥点想像，把酱驴的文化内涵做强做实。

酱驴，“酱”与“犟”同音，“犟”由强牛二字构成，强势的牛。牛犟，但驴比牛更犟，驴更以犟著名，“酱驴”乃“犟驴”也！常说的驴脾气就是耍脾气。什么是浪？正与固执、任性意思接近，从正面从褒义说，倔强是顽强意志的体现，是一种认定目标不改变、咬定青山不放松的精神！坚定不移，矢志不渝，但凡有作为的人，没有不固执不任性不有点儿倔脾气、坏性格的。

记得今年八月去贵州仁怀，就是茅台酒的产地，参观了遵义会议后长征途中的苟坝会议旧址，体会到毛泽东的“犟”。中央研究决定攻打新场，毛泽东觉得不妥，但毛泽东的意见在会议上没有被接受，中央已经做了决定。当时负责军事的是周恩来，毛泽东深夜睡不着觉，提着马灯踩着田埂小路去找周恩来，独一坚持己见，陈述自己的道理。毛泽东的固执坚持说动了周恩来，实践也证明毛泽东是对的。这就是后来毛泽东所说的“真理有时在少数人手里”，这条小路由此被称为“真理小路”。

毛泽东性格上以僻著名，毛泽东能领导中国共产党夺取政权，建立新中国，这种能体现韧性的“犟”性格，是必不可少的。

我想，我们应该在自己的事业中倡导酱驴精神，发扬酱驴文化！

又来陕西，有此一得。