数九天，莴苣这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜

数九天，莴苣这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜

数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜！

数九天，感受寒冷的同时总忍不住摄入更多的脂肪和热量，但是现在的我们更注重的是养生，众所周知，肉类和五谷都属于酸性食物，那么需要摄入更多的碱性食物来达到酸碱平衡，而碱性食物大部分都得从蔬菜水果中去摄取，今天跟大家分享的莴苣便是碱性蔬菜，而且莴苣中的钾含量也是尤其丰富的。

钾元素可以保持细胞的正常含水量，锁住人体水分子的流失，维持人体酸碱度，不管是炎热的夏天还是寒冷的冬天，钾元素含量较多的蔬菜、水果都可以多吃，莴苣不仅仅钾含量丰富，还含有丰富的f氟元素和维生素C，对孩子的骨骼发育和牙齿生长都有很好的促进作用。

莴苣，全身上下都是宝，很多人都会把叶子扔了，其实叶子的维生素含量尤其丰富，莴苣叶可以烧汤、可以炒着吃，还可以蒸着吃，而莴苣本身可以清炒、可以凉拌、可以烧汤，还可以晒干用来炒着吃、炖着吃。

快要过年了，我今天跟大家分享一道绣球莴苣，不需要开火就是一盘菜，口感清脆，摆上桌既好看又好吃。

【绣球莴苣】

主要食材：莴苣1根，盐2克，米醋1勺，白糖小半勺，香油1勺，芝麻适量

【具体做法】

1、莴苣去皮，切成约5厘米长的段，最好选择比较嫩的青口莴苣，做出来颜色更好看，口感也更加脆。

2、用削皮刀削出薄薄的莴苣片，刀工好的话用刀切薄薄的片，这一步一定要小心，注意削皮刀不要刮到手了。

3、削好的莴苣片加入一小勺盐抓匀腌制10分钟，腌制好的莴苣更有韧性，也入了一些底味。

4、将莴苣片窝成一个喇叭状，先在盘子上围成一圈。

5、接着开始第二层，第三层，一直摆到顶部，摆成一个绣球花的样子。

6、一勺米醋、小半勺白糖，一勺开水，加入一勺香油拌匀，淋在绣球花上面，还可以用两个小番茄做个造型放在两头装饰一下。

这样一盘清爽清脆的绣球莴苣就做好了，年夜饭或者春节宴客作为凉拌菜摆上桌，是不是特好看？莴苣用盐腌制一下，就可以生吃，这种做法还可以避免莴苣的营养的流失，如果口味重的还可以加入一些蒜末、小米辣或者辣椒油！

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