螃蟹冷藏为什么要盖上湿毛巾

螃蟹冷藏之后盖上湿毛巾是为了让螃蟹保鲜效果更好一些，延长它的保存时间。盖湿毛巾能够让螃蟹处于一个潮湿的环境下，一般在低温的环境下螃蟹很容易失去水分，失去水分之后就会影响它的保存时间，所以要用湿毛巾保湿。

螃蟹在放入冰箱的时候一般需要将它绑起来，一来是为了防止它乱跑污染冰箱里面的其他食材，而来是为了防止它乱爬消耗体力导致死亡。一般存放螃蟹的温度控制在3℃-6℃左右，可以放置2-3天左右的时间。

如果螃蟹数量较多，存放的时间比较长，可以选择先吃那些不太活泼的，以免时间太长导致死亡影响螃蟹的味道和营养。在吃螃蟹之前要将其刷洗干净，要用刷子清洗外壳脚缝，要取出蟹鳃和内脏，高温杀菌，杀死它里面的寄生虫。