五花肉要焯水嘛(五花肉到底要不要焯水)

五花肉需要焯水吗

煮肉的时候，很多人会把肉焯一下，去掉血腥味。但是，它们中的大多数在油炸五花肉之前不需要焯水。五花肉本身没多少血，所以不需要焯水，否则会让肉变老变柴。

但是，这并不意味着五花肉可以直接煮熟。烹饪前最好先腌制一下，去除里面的肉味。方法相对简单。先将五花肉放入清水中，用料酒浸泡10分钟左右，然后取出，控制水分。

五花肉怎么做怎么煮

将五花肉洗净，切成小块，放入碗中，加水和料酒腌制，沥干水分备用，锅中倒油，放入葱、姜，再将五花肉放入，翻炒至变色，加入酱油、八角、花椒，最后用糖调色。武火煮沸后，小火收汁。