不粘锅不需要放油吗

真正质量好的不粘锅是不需要油的，因为里面的油漆不会让食物粘在锅上。但是，不粘锅需要保养。如果长时间使用而不保养，不粘锅的涂层会膨胀脱落，里面的材料会暴露出来，从而失去不粘锅的功能，要注意保养。

如果是真正的不粘锅，质量好的话，其实可以直接煮，不沾油也不会粘锅。但是，不粘锅也需要保养。首先不能用来煮肉，因为肉的酸性物质会腐蚀不粘锅的涂层，所以质量好的锅用久了会粘锅，一定要注意。

不粘漆一般是一种叫聚四氟乙烯的物质。在锅里煮一些酸性物质会腐蚀金属。时间长了，油漆就会膨胀脱落，里面的物质就会暴露出来，这样炒菜的时候就会粘锅。如果想保护不粘锅，最好每隔一段时间就给热锅上油进行保养。

一般使用不粘锅的时候，温度不能太高，不然时间久了不粘锅的油漆会脱落。不过不粘锅只要保养好，普通的菜还是可以做的。没有油的菜可以控制人体摄入的油量，对人体肝脏有好处，可以坚持不粘锅。