凉虾不用石灰水可以吗

家里做凉拌虾不一定要用石灰水。我们可以用淀粉代替。先将泡好的大米磨成浆，然后倒入开水中，加热后倒入淀粉，直至煮成糊状。最后，让米糊通过漏勺倒入冷水中。

一定要用石灰水做虾吗？

冰鲜虾是原产于湖北宜昌的特色小吃。街上卖的冰鲜虾很多都是用糯米粉加石灰水做的，那么石灰水是做冰鲜虾的必备材料吗？

正宗的冰鲜虾一定是用石灰水做的，但是如果我们自己在家做冰鲜虾，也可以用简单的方法，不用石灰水做。我们只需要准备适量的大米用清水浸泡半个小时左右，然后将大米磨成米糊备用。

然后把锅里的水烧开。锅里的水烧开后，慢慢将磨好的米浆倒入其中，用勺子搅拌，然后将淀粉倒入米浆中，直到米浆沸腾成糊状，最后通过漏勺让米浆倒入冷水中。