怎么看面粉是不是高筋面粉

用手抓一把面粉使劲揉。如果揉成块的面粉，手松开后会立刻散开，那就是高筋面粉。其次，还有 高进 “高筋面粉”一词是指蛋白质含量在13.5%左右的面粉，主要用于制作面包和面条。

如何分辨高筋面粉

判断一袋面粉是否是高筋面粉，最直观的方法就是看其包装袋上的说明。通常情况下，高筋面粉的包装袋上有关于 高进 词，除非特别注明，一般都是中筋面粉。

如果我们买的面粉是散装的，没有包装说明，我们可以用手抓一把面粉，挤成一块。如果松开我们的手后面粉会立刻散开，说明面粉的面筋很高，一般都是高筋面粉。

高筋面粉是指蛋白质含量在13.5%左右的面粉。用这种面粉做的面食有d性，有嚼劲，所以我们只在做面包、面条、松饼等的时候用。