猪大肠用冷水焯还是用热水焯

平时我们只需要清洗大肠，放姜片，八角等就可以了。放入锅内冷水中，用大火将水面煮沸至有浮粉，再用冷水冲洗干净，以备后续制作。

猪的大肠焯水后怎么处理

一般情况下，我们需要将大肠清洗干净，然后放入锅内用冷水冲一下，依次放入炒好的切片、八角、葱段。大火慢慢煮，直到水面出现大量浮粉。取出后用冷水洗干净，就可以切开进行后续制作了。这样可以有效去除大肠的味道，在后续制作中更加入味。