生姜长芽了还能吃吗

生姜长芽还能吃么(生芽的姜能吃吗)

长芽姜可以继续食用，因为长芽姜不会产生对人体健康有害的物质，食用后对人体健康没有影响。但是不建议吃长芽的生姜，因为这种生姜里面的营养成分已经流失很多，没有太多的营养价值。

生姜长芽还能吃

生姜发芽了可以继续吃。生姜发芽不会像土豆一样产生龙葵碱等有害物质。切掉发芽的芽后，继续吃也不会影响人体健康。

生姜发芽的原因是空气体中的湿度符合发芽的要求。将发芽的生姜剖开，可以发现内部肉质干燥空，纤维变粗。这是由于生姜中的大量营养成分流失，其营养价值大打折扣。

其实市面上的生姜大部分都有芽，只是大部分生姜所处的环境没有芽生长的条件。从营养学的角度来说，不建议吃长芽的生姜，因为它的有效成分已经大量流失。

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