桃酥怎么做

1、准备好用料：金龙鱼低筋粉300克，猪油165克，绵白糖155克，无铝泡打粉2克，小苏打粉6克，全蛋液40克。

2、将低筋粉、无铝泡打粉和小苏打粉混合均匀。

3、将软化好的猪油和绵白糖放入和面桶里，猪油是提前从冰箱冷藏室取出的。

4、启动厨师机，将油，糖充分融合在一起。分三次加入蛋液，搅拌均匀。

5、接着加入低筋粉、泡打粉、小苏打粉的混合粉。搅拌至无干粉的雪花颗粒状态，关闭厨师机。

6、将和面桶里的雪花状面团倒在硅胶垫上。借助刮板，将面团整成长条状。

7、分成20克一个的小剂子，轻轻地揉圆，放入烤盘中。

8、食指沾水，醮上黑芝麻，在饼胚中间戳一个洞，动作要轻。烤箱预热至180度，上下火烘烤15-20分钟。

美味的桃酥就做好了。需要提醒的是，烤的时候，每一个小剂子之间要隔开一定的距离，因为桃酥在烤的时候会膨胀，要是距离太近，烤出的成品会粘在一起，影响美观。