牛肉怎么卤才紧致不散 卤牛肉要多久

如果想要牛肉卤得紧致不散，可以采取以下方法：(1)食材准备。(2)正确选材。(3)处理牛肉。(4)加入食材。(5)炖煮牛肉。此外，想要牛肉卤得好吃，卤的方法是十分重要的。下文是关于“牛肉怎么卤才紧致不散”的具体介绍，感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解。

1、食材准备：牛肉适量、八角两颗、香叶两片、桂皮一小块、白芷一片、草果一颗、干辣椒少许、陈皮少许、花椒一把、黄豆酱一勺、柱候酱一勺、豆腐乳一块、生抽40毫升、老抽10毫升、葱段适量、姜片适量、白糖适量、食盐适量。

2、正确选材：卤牛肉最好选择牛腱子肉，吃起来才会又香又有嚼劲。

3、处理牛肉：对半切开，装到一个大碗中，再倒入没过牛肉的清水，浸泡2个小时。2小时后，把牛肉取出，再冲洗一遍。将牛肉冷水下锅，大火。

4、加入食材：水开后，将浮沫清除干净，转为中火，往锅里倒入之前准备好的食材，并根据个人口味来调整食盐的用量。

5、炖煮牛肉：牛肉再次煮开后，转为小火，让牛肉保持似开半开的状态，炖煮大概90分钟。

卤牛肉大约需要2-3小时。卤牛肉的时间一般需要根据牛肉的大小来定，既不能太长，也不能太短，以免影响最终的口感。通过阅读上述“牛肉怎么卤才紧致不散”和“卤牛肉要多久”的内容介绍，希望可以为大家提供参考。更多关于卤牛肉的介绍，敬请查阅其他相关资料。