绿豆泡了一天发芽了还能煮绿豆汤吗

绿豆泡了一夜发芽了还能做绿豆汤吗(绿豆发芽还能煮绿豆汤吗)

绿豆浸泡一夜后可以做成绿豆汤。它不会产生对人体有害的物质。但需要注意的是，发芽绿豆所含的维生素C会大大降低，其营养价值也会相对较低。发芽的绿豆其实更适合炒着吃，味道很鲜嫩。

绿豆泡了一夜发芽了还能做绿豆汤

绿豆浸泡一夜后可以继续做成绿豆汤。不会像土豆发芽一样产生茄碱等有害物质，用来做绿豆汤也不会影响人体健康。

但需要注意的是，发芽的绿豆会损失大量的营养成分和水分，尤其是维生素C的含量会变得很少，所以发芽绿豆的营养价值较低。

发芽的绿豆虽然不适合煮绿豆，但和黄豆发芽是一样的。人们日常吃的豆芽是从大豆中发芽出来的，绿色的豆芽也很鲜嫩，适合油炸。

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