生蚝怎么杀

生蚝怎么杀

首先把买来的生蚝用刷子把表面刷洗干净，准备一个针织厚手套，一把杀蚝刀，一把切菜用的稍微大的刀。然后找生蚝的中间线，从一个易入的口子进入，用刀顺着中间一路划，最后借支点撬开整个生蚝，把生蚝一分为二。撬开的生蚝要放在流动的水下冲洗干净。

工具/材料:

生蚝

刷子、针织厚手套、杀蚝刀、大菜刀

步骤 （共6步）

按步骤阅读：

1、刷生蚝

把买来的生蚝用刷子把表面刷洗干净，一个一个用清水冲洗干净放好。

2、准备工具

准备一个针织厚手套，一把杀蚝刀，一把切菜用的稍微大的刀。

3、找到蚝的中间线

每个生蚝都是由两半壳组合一起，找到生蚝的中间线，才能开口杀蚝。

4、撬生蚝

找到中间线之后，用专用杀蚝刀从一个易入的口子进入，然后用刀顺着中间一路划，最后找一个支点，借支点撬开整个生蚝，把生蚝一分为二。

5、冲洗生蚝

将撬开成两半的生蚝放在流动的水下，调小水量，把里面的泥沙脏污和撬开壳可能带来的壳碎片全部清洗干净。

6、大刀辅助

遇到找不到支点的生蚝，可先将生蚝撬开一个口子，然后用一把大刀的刀背夹在中间，用力撬开壳。

总结:

首先把买来的生蚝用刷子把表面刷洗干净，准备一个针织厚手套，一把杀蚝刀，一把切菜用的稍微大的刀。然后找生蚝的中间线，从一个易入的口子进入，用刀顺着中间一路划，最后借支点撬开整个生蚝，把生蚝一分为二。撬开的生蚝要放在流动的水下冲洗干净。