馄饨配料怎么调

馄饨配料怎么调

葱姜切末，猪肉剁成细泥，香菜切段紫菜撕小。猪肉泥加酱油等调制成猪肉馅，揉面团醒发，骨头熬骨头汤，饧好的面团做成馄饨皮，包成馄饨。辅料放入碗内，将煮好的馄饨放入碗里，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。

工具/材料:

小麦面粉、猪肉、猪胫骨

虾皮、香菜、冬菜、紫菜

大葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、香油

步骤 （共11步）

按步骤阅读：

1、葱姜切末

将葱、姜洗净均切成末，待用。

2、猪肉剁成细泥

将猪肉洗净，剁成细泥。

3、处理香菜紫菜

香菜择洗干净，切成小段；紫菜洗净，撕成小块，备用。

4、调制猪肉馅

将猪肉泥放入盆内，加入适量水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入酱油、精盐搅匀，放入葱末、姜末、麻油，拌匀，即成馅料。

5、揉面团

将面粉放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约二十分钟，备用。

6、熬骨头汤

将猪骨头洗净，放入锅内，倒入水，用旺火烧沸后，撇去浮沫，改用小火熬煮约一小时，即为馄饨汤。

7、做馄饨皮

将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，切成边长约10厘米的三角形或底边十厘米的梯形，即为馄饨皮。

8、包馄饨

将馅料包入馄饨皮中，制成中间圆，两头尖的馄饨生坯。

9、辅料放入碗内

将酱油、虾皮、紫菜和冬菜放入碗内。

10、煮馄饨

将馄饨生坯放入烧沸的汤锅中煮，待汤再烧沸，馄饨漂浮起来，即已煮熟。

11、盛馄饨

先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内，再盛入适量的馄饨，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。

总结:

葱姜切末，猪肉剁成细泥，香菜切段紫菜撕小。猪肉泥加酱油等调制成猪肉馅，揉面团醒发，骨头熬骨头汤，饧好的面团做成馄饨皮，包成馄饨。辅料放入碗内，将煮好的馄饨放入碗里，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。