优质蛋白质含量高的食物

优质蛋白含量高的食物有哪些 蛋白含量高的食物有哪些

猪、牛、羊等红肉；鸡、鸭等禽肉、动物瘦肉是优质蛋白质的重要来源。动物内脏也富含优质蛋白质。鱼、虾、贝、蟹等水产品都是优质的蛋白质食物。蛋白质是人体不可缺少的三大营养素之一。几乎所有的生物行为都涉及到蛋白质，蛋白质也是人体细胞的重要组成成分之一。

蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物质，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。它是氨基酸蛋白质的基本单位。它是一种与生命和各种形式的生命活动密切相关的物质。蛋白质参与身体的每个细胞和所有重要组成部分。蛋白质占人体体重的16%~20%，即一个体重60kg的成年人，体内约有9.6~12kg蛋白质。人体内的蛋白质种类繁多，性质和功能各不相同，但都是由20种不同比例的氨基酸组成，在体内不断代谢更新。