猪扒肉是哪个部位

猪扒肉是猪里脊肉，通常是位于近肋骨的猪柳位置。是块状的猪肉。猪扒肉又称猪排。是西餐中最常见的食物之一，烹调方法以煎、炸和烧烤为主，有时会佐以白饭成为猪排饭。

猪扒肉最常见的做法是香煎猪扒。主料是猪里脊，配料是鸡蛋等，调料为孜然粉、五香粉、料酒，通过煎制的做法制作而成。猪瘦肉的营养非常全面，不但为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供大量的钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。

而相对牛羊肉来说，猪瘦肉的营养优势在于它含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，预防贫血发生，而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收。