海苔是碱性还是酸性

海苔是碱性。海苔中的矿物质，有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等。还含有维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。

海苔指的是紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。

海苔非常轻薄，每天只能吃几克到十几克的重量，所以它在提供蛋白质和脂肪方面意义并不很大。相比之下，它提供微量元素的意义更受人们重视。干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用。