中国历史上辣椒的来历

1493年，从美洲回航的哥伦布船队首次把辣椒带到旧大陆。在清代的地方志中，浙江的地方志最早有关于辣椒的记载。表示辣椒最早是通过海路先传入浙江，再从浙江传入其他地区的。

辣椒属于茄科辣椒属草本植物。它原产于墨西哥和哥伦比亚，辣椒对条件水分要求严格，它既不耐旱也不耐涝，喜欢比较干爽的空气条件。辣椒种子发芽适温为23-30℃，低于15℃则不能发芽，辣椒幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢。