鱼汤怎么炖白

以下是一种鱼汤制作的方法：

1、选鱼：

一定要选用新鲜活鱼，然后鱼最好选用鲫鱼，因为鲫鱼最适合熬鱼汤；

2、杀鱼去腥：

把刚买来的鱼宰杀后，取出鱼腥线，清理黑膜和骨血，接着选用生姜、大蒜、料酒进行腌制；

3、煮鱼出锅：

把腌制好的鱼放进煎锅中上下煎至两面金黄，在煎鱼的同时可以放入生姜去腥，接着把煎好的鱼放入锅中，然后加入适量的开水，接着在开水中放入一些猪油，大火炖鱼，在出锅之前在放上盐等调味料，然后就可出锅。

这样炖出来的鱼汤呈现奶白色，同时营养丰富，味道鲜美。