蜂蜜变成褐色还能吃吗

蜂蜜变成褐色能不能吃视情况而定，纯蜂蜜只要没有变酸、没有明显的胀气和酒味，就是可以吃的。蜂蜜变成褐色的原因可能跟存放容器有关，最好是用玻璃或者陶瓷类的器具存放，平时存放蜂蜜也要注意密封，否则蜂蜜吸收空气中的水分也会变质。

蜂蜜的主要成分是糖类，放置一段时间后颜色是会慢慢变深的，真正成熟的纯蜂蜜具有很强的抗菌功能，高浓度的糖可以抑制微生物的产生，且纯蜂蜜中含有大量的活性酶，活性酶也有很强的抑菌、杀菌功能。