高瓜和茭白是一样的吗

高瓜和茭白是一样的，高瓜的书名叫做茭白。

茭白，又名高瓜、茭笋、高笋、茭瓜等。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为单季茭白和双季茭白，双季茭白的产量较高，品质也好。在唐代以前，茭白被当做粮食作物栽培，茭白是“六谷”之一。

茭白在我们的日常里很常见，菜市场或者超市均有购买，茭白的肉质鲜嫩口感独特，可以做成多种美食，且茭白的特殊性质，使得它在搭配其他食物做菜的时候能让味道更加鲜美可口。