什么样的红薯算发霉

发霉的红薯，会发出刺鼻性味道，表面有斑点并且开始腐烂。

红薯是一种含有丰富淀粉和水分的食物，容易滋生细菌，但只有霉菌大量滋生成菌落，才能看见发霉。还有一种发霉是受到黑斑病的侵蚀，红薯的表皮会有褐色或黑色斑点，样子变得干瘪多凹，薯心变硬发苦。

放置红薯的地窖，最好选择在地势高、通风好、不渗水的地方，碰破皮或有损伤的红薯，是很难长时间保存的，还需要经常检查红薯的状态，及时挑出有褐色或黑色斑点的红薯。