做麻花用什么面粉

做麻花用中筋面粉，也就是普通面粉。麻花是一种中国特色的油炸面食小吃，因为外形像铰链，所以又叫“铰链棒”，口味有甜、咸两种，色泽金黄，口感爽脆，好吃不腻，传说是由东汉人柴文进发明的，现在主要生产于天津、湖南等地。

制作方法是：用两三股条状的面拧在一起，再经过油炸制作而成，可作为主食或休闲零食。各地也都有不同的特色，比如山西以油酥出名，湖北以小麻花出名，天津以大麻花出名等等，在中国北方地区，立夏时节还有吃麻花的古老习俗。