茄子皮能吃吗

茄子皮是可以吃的。茄子是茄属植物，果实的大小、形状各异，颜色以紫红色为主，是最常见的蔬菜之一。茄子喜高温，要求光照时间长、强度大，水分需求量小，适合栽培在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中。

茄子原产于亚洲热带地区，在全世界都有分布，其中亚洲的栽培数量最多，欧洲次之，是夏季的主要蔬菜之一。茄子的营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和磷、钙等营养成分，有降低高血脂、防治胃癌、清热活血的功效，属于一种健康有机蔬