蒸螃蟹是冷水下锅好还是热水下锅好

蒸螃蟹一般选用的是冷水下锅。

选择用冷水来煮螃蟹，这样可以防止蟹腿脱落。需要注意的是螃蟹一定要煮熟之后才可以食用，螃蟹是生活在水当中的，体内所含有的细菌、微生物是比较多的，如果没有煮熟就进行食用的话，可能会导致身体不适。

螃蟹是一种节肢动物，生物的遗传数目具有较大的差异性，比较常见的螃蟹有大闸蟹、梭子蟹等。中国的螃蟹资源是比较丰富的，比如固城湖大闸蟹、高邮大闸蟹、阳澄湖大闸蟹等，这些都属于螃蟹当中的上品。