松鼠桂鱼和松鼠有什么关系

松鼠桂鱼和松鼠之间其实并没有很大的关系，因为松鼠桂鱼在上菜的时候，最后一个步骤就是往上面浇上卤汁，因为卤汁非常烫，所以浇到鱼上面会发出吱吱吱的声音，而这和松鼠的叫声非常相似。

松鼠桂鱼也叫松鼠鳜鱼，属于苏菜系。松鼠桂鱼一般是选用新鲜的鳜鱼，经过剔骨，刻花纹等工序，再搭配各种食材，最后浇上卤汁制作而成的，成品色泽鲜艳，形状和松鼠相似，口感嫩滑，酸甜适中，深受大众喜爱。松鼠桂鱼有着悠久的历史，相传这道菜还和乾隆皇帝有关，因为乾隆皇帝在一次下江南时，偶然吃到了这道菜，所以它才会被大家知晓。