什么是碳水化合物

“碳水化合物”的定义：

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。

“化合物”的定义：

化合物是由两种或两种以上不同元素组成的纯净物(区别于单质)。化合物具有一定的特性，既不同于它所含的元素或离子，亦不同于其他化合物，通常还具有一定的组成。

“碳水化合物”的列举：

       1、糖类(单糖类、低聚糖类、多糖类)

2、谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)

3、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、

4、干果类

5、干豆类

6、根茎蔬菜类(如胡萝卜、番薯等)等。

“碳水化合物”的生理功能：

1、 构成机体的重要物质;

2、 储存和提供热能;

3、 维持大脑功能必须的能源;

4、 调节脂肪代谢;

5、 提供膳食纤维;

6、 节约蛋白质;

7、 抗生酮作用;

8、 解毒;

9、 增强肠道功能。