一克脂肪在体内氧化时平均产生多少的能量

37 kJ。理论上，1克脂肪在人体内完全氧化能释放37 kJ的能量，约9卡路里。

按照人体糖类转化为ATP的产能效率约为30%推算,含1000卡路里热量的糖类在体内完全转化最多能生成300卡路里左右ATP形式的能量,其余的以热量的形式散发。

焦耳和卡路里换算：

1千卡(KCAL)=4.184千焦耳(KJ)，1千焦耳(KJ)=0.239千卡(KCAL)

热量计算：

饮食中可以提供热量的营养素是糖类（碳水化合物）、脂肪、蛋白质、酒精、有机酸等。它们所含的热量，以每克为单位，分别是：糖类（碳水化合物） 4大卡、脂肪 9大卡、蛋白质 4大卡、酒精7大卡、有机酸2.4大卡。

计算食物或饮食所含的热量，首先要知道其中热量营养素的重量，然后利用以下公式计算：

热量(kcal)=糖类克数×4+蛋白质克数×4+脂肪克数×9+酒精克数×7热量(kcal)=糖类克数×4+蛋白质克数×4+脂肪克数×9+酒精克数×7

热量消耗的途径：

一、基础代谢

恒温（一般为22～26℃）条件下人体在清醒、空腹、平躺、放松状态下所需要的能量消耗，包括维持体温、心跳、呼吸、各器官组织和细胞功能等最基本生命活动所消耗的能量，占每天能量消耗的70%。

二、食物热效应

人体为消化吸收食物所需消耗的额外热量。三大营养物质的生热系数和食物热效应不同，脂类生热系数为9千卡/克，其食物热效应约占热能的4～5%；碳水化合物生热系数为4千卡/克，食物热效应约为5%～10%；蛋白质生热系数也为4千卡/克，但食物热效应却为20%～30%。

也就是说进食同量蛋白质和碳水化合物产生的热量相同，但机体为消化吸收蛋白质食物所消耗的能量远远高于碳水化合物食物。混合膳食的食物热效应约相当于总热能的10%。

三、身体活动消耗的能量

人体活动需要消耗的总热量，约为每日能量消耗的15%～30%。