毛蛋是什么

毛蛋又叫毛鸡蛋、鸡蛋仔等，是鸡蛋在孵化的过程中受到了不当的温度、湿度或者病菌的影响从而导致了鸡胚胎停止发育，最后死在了蛋壳中还未成熟的小鸡。

毛蛋在福建称鸡蛋胎，江浙一带称旺鸡蛋或者喜蛋，是一种美食。在民间还有另一种用鸡胚胎做成的美食，叫做“活珠子”，虽然它与毛蛋都是使用鸡胚胎制作的美食但是两者之间也是有区别的。毛蛋是孵化还没成功就已经死掉的鸡蛋，而“活珠子”是正在孵化中的鸡蛋，在味道方面也比毛蛋更好。