糯米粉和粘米粉的区别

糯米粉和粘米粉的原料加工和成分功效不同。糯米粉是将糯米浸泡12小时之后，打磨成浆水，然后用布袋装着吊一个晚上，等水滴干后，把湿的糯米团弄碎晾干。糯米粉是现在很常见的一种粉，含有丰富蛋白质和脂肪，主要用来做汤圆以及其它小吃。

粘米粉食用大米研磨成的粉，也叫大米粉或者籼米粉，它的糯性比较低，主要用来做萝卜糕、芋头糕等食物。粘米粉中含有淀粉和蛋白质，一般人群均可食用。在选购的时候要注意，粘米粉的颜色是灰白色并不是雪白色，注意辨别，防止买错。