各位感觉胚芽大米好吃吗？你为什么会买胚芽大米？

胚芽米，就是保留了米有胚芽部分的一种米，胚芽米含有丰富的蛋白质，膳食纤维，多种维生素和钙、铁等微量元素，被誉为“天赐营养源”是大米中的营养“黄金”。

随着饮食观念的改变，许多人已经不像以前那样要吃精细食物了，大多数人喜欢在日常的饮食中添加些粗粮或者粗加工的食材，以前人们习惯面粉吃精白面粉，而现在，面包要吃全麦的，大米不喜欢吃精加工的，要吃糙米和胚芽米，不过糙米和胚芽米，我更喜欢胚芽米，因为糙米就是稻谷碾磨去壳后的米，没有深加工，保留了稻谷的大部分营养，但口感比较粗，煮起来也比较费时间，糙米再进一步加工，去掉米糠保留胚芽部分，就成了胚芽米，胚芽是整个大米中最有营养的部分，相比糙米，胚芽米的口感要好，煮出来的饭香甜可口，而营养却相当于糙米，所以早餐我喜欢用胚芽米来给家人煮粥。给大家分享一道用胚芽米给孩子做的早餐粥，非常不错。

干贝虾皮胚芽米粥

材料：胚芽米100克，干贝20克，虾皮10克，盐少许，芹菜3根

做法：1、准备好材料，胚芽米100克，干贝20克，虾皮10克。

2、先把干贝用少许料酒和温水浸泡一下，清洗干净后撕成小条。

3、虾皮也用水冲洗干净，虾皮建议用淡的，不要用咸的那种。

4、胚芽米用清水淘洗一下即可，无需浸泡，过度的淘洗和浸泡会导致胚芽米中维生素B的流失。

5、把淘洗好的胚芽米放入砂锅，倒入适量的清水。

6、大火煮开后转中小火焖煮10分钟，然后把撕成小条的干贝和虾皮一起放入砂锅中。

7、继续小火焖煮，煮至米粥黏稠时加入少许的盐调下味。

8、再焖煮5分钟后，加入清洗干净，切成小粒的芹菜粒。拌匀后即可熄火。因砂锅具有保温性，可以用余温再焖一会儿。

小贴士：1、干贝用温水和料酒浸泡下可以去除腥味。2、开始煮粥时第一次加水要加足，如果中途要加水的话要热水。3、芹菜可以不放，或者换成其他自己喜欢的蔬菜类。

胚芽米，是回归小时候的大米，没有精工打造的。

胚芽，这么小小的一小点，却是整个大米里就精华的部分，没什么毛病，就是被嫌＂粗糙＂生活好了，这种带有＂糟糠＂的大米，就被遗弃。

近年来，精米吃多了，文明病出来了，专家又说了，粗细粮搭配食用，于是它又复活了。

个人认为，在家做饭，有条件的话，在煮米饭里加10%的糙米，混合后的口感不会太粗糙，多了一份胚芽米香。当然啦！糙米要比精米泡的时间长一些，吃饭时必须讲究细嚼慢咽，才是吃粗细粮的目的。

粗粮 健康 ，不建议全改糙米烹煮，对肠胃会不适合。

最近正好在写胚芽米的东西，这个问题我也大致讲一讲。

首先，说一下什么是胚芽米，芽就是新生，任何种子都是，所以就是保留了种源的米。从营养学上分析，胚芽就是几种基本所有的营养，是米营养的根源。

其次讲一下胚芽米的生产过程，它是由胚芽米机碾压水稻生产出来的，留存胚芽率跟技术和机器有很大关系。但是由于胚芽很小很脆弱，且富含许多水溶性维生素，所以在食品的过程中尽量不要淘米，营养素都随淘米水冲走了，所以淘米水浇花，那叫一个长得好[大笑]

再说说适用人群吧，女生—ve，vb高含量，抗氧化，脸色细腻红润有d性，中年人-ve，增强体力，强化智力神经，老年人-预防高血压高血脂，糖尿病，便秘等。

那么，这么好的东西为什么我们不直接替换精米呢？其实胚芽米虽好，但是保留了胚芽，它就本身有自己呼吸的功能，是人类的天然营养物，可同时也是维生素的培养基，就储存时间较短，陈化速度较快，未来就要求先进的技术和设备会解决这个问题。且胚芽米可以适当掺合吃，并不建议长期单一吃，胃会受不了。

最后说下口感，没有精大米软糯，比糙米软糯。

五谷食补，杂粮为先。《中国居民膳食指南》也提倡每日50g粗粮，增加摄入膳食纤维。

胚芽米是磨掉谷皮和部分种皮，保留胚芽层和糊粉层的米，营养最丰富也最活性，最容易让人体吸收，因为最活性所以容易被氧化，而导致霉变。而普通的白米是碾到米核层，只剩下热量和碳水化合物和淀粉还有糖份，也谈不上什么营养了。胚芽米含有丰富的维生素、锌、亚油酸等营养物质，所以被称作“黄金芽”，而普通白米在加工过程中丢失了胚芽，其营养远远不及胚芽米。

胚芽米的营养究竟如何？

胚芽的作用实际上是相当于一粒种子，重量大约占整颗大米的3%左右，不过作为种子，它本身也是大米里面最富集营养的地方。

我们不妨从宏量营养素、矿物质、维生素这3个主要方面来对比下胚芽米和精白米有什么区别。

这里要特别说明一下，营养成分的对比是基于同一品种的大米而言的。不过，不同品种大米的营养成分差别也是很微小的，差别主要在色相和口感。

1、宏量营养素：胚芽米脂肪含量占优，其他差异不大。

（1）蛋白质：胚芽蛋白质含量约为66%，精白米约为65%，胚芽蛋白质含量跟精白米相差不大。

（2）脂肪：胚芽脂肪含量为18%，精白米只有05%，胚芽脂肪含量是精白米的3倍以上。有数据显示胚芽脂肪中主要以油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸为主。

（3）碳水化合物：胚芽碳水化合物约为802%，精白米约达到81%，所以胚芽米跟精白米一样，都可以为人体提供较多的能量。

（4）膳食纤维：胚芽膳食纤维含量04%，精白米为05%，胚芽膳食纤维跟精白米也想差不大。

膳食纤维是一种肠道无法消化的东西，根据含量数据来看，宝宝吃胚芽米的消化效果应该和精白米差不多。

小结：

胚芽脂肪含量是精白米的3倍以上，蛋白质、碳水化合物、膳食纤维则相差无几。

2、矿物质：胚芽米钙铁锌稍高于精白米，镁磷钾占绝对优势。

（1）钙：每100克胚芽米钙含量约为72毫克，精白米则是59毫克，长期吃胚芽米，宝宝摄入的钙确会多一些。

（2）铁：每100克胚芽米铁含量约为05毫克，精白米则是04毫克，所以两者的铁含量实际相差极微。

（3）锌：每100克胚芽米锌含量约16毫克，精白米则是14毫克，跟铁一样，含量相差也不多。

（4）镁、钾、磷：每100克胚芽米镁、钾、磷分别为725毫克、154毫克、2264毫克，精白米则分别是425毫克、892毫克、189毫克，所以，胚芽米在镁、钾、磷含量方面优势比较大。

1~3岁宝宝每日对镁、钾、磷的需求增长较多，分别达到140毫克、900毫克、300毫克，所以吃胚芽米的话，可以补充的镁、钾、磷会多一些。

小结：

胚芽米在钙铁锌含量方面稍稍高于精白米，但镁磷钾含量就显示出比较大的优势。

3、维生素：胚芽米多种维生素含量占优。

（1）脂溶性维生素：胚芽米由于脂肪含量较高，所以含有相对多一些的脂溶性维生素A、维生素E，精白米则没有检出。

（2）B族维生素：胚芽米的维生素B1、维生素B6大约分别是精白米的3倍，维生素B2和维生素B12则跟精白相差无几。

（3）其他维生素：胚芽米的烟酸、泛酸含量均要比精白米高一点；生物素和叶酸含量有差异，但是胚芽米和精白米都是属于极其微量的水平。

小结：

胚芽米维生素A、维生素E及维生素B1、维生素B6都要比精白米多，其他维生素则相差不大。

总结：

综合来看，胚芽米在脂肪、镁磷钾、维生素A、维生素E及维生素B1、维生素B6这些指标上，相对精白米占有比较大的优势，因此，可以认为宝宝吃胚芽米要比吃精白米摄入的营养相对更多一些，当然，这是指在长期吃的条件下，吃几顿吃一两个月，和吃精白米的差别也不大。

物和淀粉还有糖份，也谈不上什么营养了。胚芽米含有丰富的维生素、锌、亚油酸等营养物质，所以被称作“黄金芽”，而普通白米在加工过程中丢失了胚芽，其营养远远不及

1、将胚芽米米淘洗干净。

2、淘洗干净的胚芽米泡水1小时。

3、按米：清水的比例是1：12添加清水，移入电锅中煮熟即可。

胚芽米本身营养丰富，可以作为养生食材的基底，不同的人可能在养生方面有着不同的需求，所以在养生食材的搭配上面并没有固定的要求，各取所需。

在经过数小时小火的熬煮，使在其中的养生食材中的营养得到了充分的释放,使其中的营养更容易被人体吸收，煮熟之后整体口感软糯，并不会给人体的消化系统造成负担，其中含有的植物纤维也不会导致身体肥胖。

希望能够帮到你，买碾米机需要注意以下要点：
一、根据需要确定机型大小。
购机应根据使用的要求、适用范围和当地电源条件，并根据加工产量，选用多大的和什么类型的机型如三相电源的机型一般加工产量每小时在200公斤以上，单相电源农用小型碾米机一般加工产量每小时在100公斤左右。农用小型碾米机目前市场上有两类机型；一种带有分离装置，大米经过分离装置清除糠片、谷嘴，达到食用标准要求。另一种是不带分离装置，加工的大米需要经过另外的分离机具（或风车）去除米中的糠片、谷嘴。这种机适合于一些偏远农村电压不稳、电量不足的地方使用，电源稳定、充足的地方最好购买带分离装置的米机，这样使用起来方便快捷。
二、查看随机资料，核实产品“身份”
选购碾米机时先要查看能够证明产品的相关资料，首先看产品有无出厂合格证，“三包”凭证，产品鉴定证书，执行标准；是否在近期的质量监督抽查中检验合格。“三无”产品，合格证和检验不合格产品，绝对不能购买。
三、把好选购质量检查关
在核实了产品相关资料后，需要进一步检查产品质量，首先要看外露胶带轮，胶带运转部位有无防护装置；防护装置要有一定的抗挤压强度。机具上有无危险警示标志和说明书对 *** 作，保养安全注意事项有无要求，这是安全质量应达到的要求；其次用手转动主轴带轮，看转动时，主轴、风机有无卡滞现象，是否灵活；再看装配、焊接外观质量；满意后才能购买。
四、看懂使用说明书，正确 *** 作使用
使用碾米机前要详细阅读机具使用说明书，切实按使用说明书的要求进行调试 *** 作，特别要注意使用说明书中的安全注意事项和机具上的安全警示标志的提示；防止安全事故发生；对入机稻谷原料要防止石头、磁性物质及其它杂质的混入，以免损坏机具，对轴承处要定期加注润滑脂；加工后要作好清扫保养，延长机具使用寿命。
推荐的话，之前我在天猫有买过一台德力生碾米机总体上还算比较实用，噪音小，耗电低，价格也能接受，当然你也可以参考行业数据选择到适合自己的产品。

---