CMC作为一种水溶性食品添加剂,具有增
稠、稳定、乳化、赋形等作用,在食品工业中具有广泛的用途。
据专业生产CMC的安徽淮南亿万达
集团生化分公司、淮南千里纤维素厂的工作人员介绍,在不同的
食品中,CMC具有不同的用途和用量。
CMC的
性质
CMC是英文
CarboxyMethylCellulose的缩写,中文名为羧甲基纤维素钠,分
子式为C6H7(OH)2OCH2COONa,是天然纤维素经化学改性后得到
的纤维衍生物,是重要的水溶性聚合物之一。CMC具有增稠、分
散、悬浮、粘合、成膜、保护胶体和保护水分等优良性能,广泛
应用于食品、医药、牙膏等行业。
CMC为白色或微黄色粉末、粒状或
纤维状固体,无臭、无味、无毒。CMC是一种大分子化学物质,
能够吸水膨胀,在水中溶胀时,可以形成透明的粘稠胶液,在酸
碱度方面表现为中性。固体CMC对光及室温均较稳定,在干燥的
环境中,可以长期保存。
CMC具有吸湿特性,其吸湿程度与
大气温度和相对湿度有关,当到达平衡后,就不再吸湿。CMC水
溶液具有优良的粘结、增稠、乳化、悬浮、成膜、保护胶体、保
持水分、抗酶解以及代谢惰性等性能。CMC水溶液与锡、银、铝
、铅、铁、铜及某些重金属相遇时,会发生沉淀反应;CMC水溶
液与钙、镁、食盐共存时,不会产生沉淀,但会降低CMC水溶液
的粘度。
CMC水溶液与水溶性动物胶、甘油
、乙二醇、山梨醇、阿拉伯胶、果胶以及可溶性淀粉等水溶液,
均能互混共溶。CMC固状物在丙酮、苯、乙酸酯类、四氯化碳、
蓖麻油、玉米油、花生油、甲醇、乙醇、乙醚、氯仿、三氯乙烷
、汽油、甲乙酮、甲苯、二甲苯、松节油等物质中不能溶解。
CMC水溶液遇到酸时,会析出酸式CMC沉淀。但耐酸型CMC对酸溶
液具有一定的抵抗力。
CMC在不同食品中的应用
食用CMC具有增稠、乳化、赋形、
保水、稳定等作用。在食品中添加CMC,能够降低食品的生产成
本、提高食品档次、改善食品口感,还能够延长食品的保质期,
是食品工业理想的食品添加剂,可广泛用于各种固体和液体饮料
、罐头、糖果、糕点、肉制品、饼干、方便面、卷面、速煮食品
、速冻风味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品
的生产之中。
在不同的食品中,CMC具有不同的
用途和用量。
财联社(上海,编辑 黄君芝)讯, 据报道,英特尔公司(Intel Corp.)正向监管部门强烈反对一项针对芯片制造一种关键原料的进口禁令,并称此举将加剧原本已“岌岌可危”的芯片短缺。
据悉,英特尔正试图劝阻美国国际贸易委员会(ITC)对Optiplane研磨液的禁令。杜邦目前在日本和中国台湾地区生产该研磨液,不过杜邦这项产品被指控侵犯了美国CMC Materials Inc.的技术专利,ITC可能在12月16日宣布禁止Optiplane进口美国。
全球最大的芯片制造商英特尔表示,“在没有24个月过渡期的情况下,禁止美国半导体芯片生产线使用Optiplane研磨液,可能会与国家安全和经济利益相冲突。”
CMC旗下的卡博特微电子(Cabot Microelectronics)称Optiplane使用Cabot的“尖端”技术,在抛光半导体层的浆料中提取二氧化硅颗粒,Cabot将这种成分用于其iDiel系列研磨液。
这些研磨液用于半导体制造过程的不同步骤,“它们之间的细微差异对制造环境产生了巨大的影响,”英特尔说。
全球半导体短缺已经影响到经济的方方面面。仅 汽车 行业就将损失超过2,000亿美元的销售额,由于缺芯他们无法生产出足够多的 汽车 来满足需求。
美国国际贸易委员会的禁令对英特尔的冲击可能超过一些竞争对手,因为英特尔更严重地依赖其美国工厂。据悉,在这起案件中代表公众利益充当第三方的ITC律师,支持英特尔将进口禁令推迟24个月的呼吁。
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东芝(Toshiba),是日本最大的半导体制造商,也是第二大综合电机制造商,隶属于三井集团。公司创立于1875年7月。
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