鸡蛋是生活中必不可少的一道菜，价格便宜，营养美味，也有各种不同的做法，什么水煮蛋，茶叶蛋，蒸蛋，应有尽有。那么炒鸡蛋可以放味精吗？炒鸡蛋可以放味精吗1、炒鸡蛋不可以放味精。2、鸡蛋本身含有多量谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种

随着生活压力大，偶尔约三五好友一起喝点小酒，我想没有比这更让人放松的事情了哈。不同人喜欢喝不同的酒，有人喜欢白酒的辣口，有人喜欢红酒的醇厚回味，有人喜欢啤酒的豪情万丈，而我钟爱清酒的清冽柔和。您平时吃什么菜的时候会想起喝清酒呢？只有吃日本

捞拌汁的做法（干捞粉酱汁配方） 捞汁 口味鲜辣微甜 原料东古生抽、美极鲜味汁各500克，蜂蜜、鸡粉、味素各100克，美极鲜辣汁200克，绵白糖150克，纯净水2千克，蔬菜料（香菜1千克，姜、圆葱、尖椒

黄金咸蛋卷是广东有名的小吃， 属于粤菜系。黄金咸蛋卷吃起来香脆可口，面粉的松脆、蛋黄的醇香。黄金咸蛋卷的做法：原料：咸蛋黄、鸡旦汁、日本蟹柳、西芹、面包糠；制作：将蛋典开萡、蚧柳、西芹卷成卷，上鸡旦汁

菱角的保存方法有很多，首先可以直接放在通风地方保存，这样可以留住菱角的鲜味。也可以装入保鲜袋密封起来，放进冰箱冷藏，或者放入高压锅煮熟之后晾干保存。 菱角是一种水生植物，吃起来非常美味可口，受很多人

菜太辣了我们可以在里面加一些醋进行中和，因为辣椒里面的辣味是辣椒碱产生的，而醋里的酸酸能稍微中和一下这种味道，这样就能让菜不那么辣了。也可以在里面加一些糖进行中和，这样还能提升菜肴的鲜味，但是要注意

特鲜一号是一种复合调味品，它有很好的提鲜效果，我们可以使用它来消除肉制品中不好的气味。特鲜一号的使用方法非常简单，若是炒菜的话，只需在勾芡之前将它放入锅中即可。 什么是特鲜一号 特鲜一号是一种复合调

耗油适合在炒青菜快要熄火之前加入，这样能够起到增加食材色香味的作用，更能凸显风味，而对于肉类来说，耗油的作用就是腌制，它可以掩盖肉类食材的腥味，有助于激发里面的鲜味。 耗油在炒菜时的作用 很多人在做

炒菜要后放盐，因为食盐经过翻炒味道会变淡，先放盐的话会无形中使我们投放大量食盐，对身体不好。而且先投放食盐的话会让食盐的食用率降低，还会导致蔬菜的鲜味、维生素受损。 炒菜什么时候放盐 食盐是我们在烹

冰箱冷藏法，我们可以把皮皮虾放在一个装有湿毛巾的盒子里，在上面也可以盖上一条湿毛巾，这样把皮皮虾放进冰箱存放的时间会大大的提升。皮皮虾虽然可以保鲜，但我们还是最好可以快点吃掉它，随着时间的推移，皮皮虾

海盐是可以直接吃的，我们平常购买的食用盐多数就是海盐加工而来的，海盐最大限度的保留了铁和磷等成份。海盐是用一种古老的手法和工艺制作的，精选再加工制成，海盐晶莹洁白、咸中带鲜，沿海地区的居民自古以来都是

干墨鱼最好是用冷水泡。用冷水泡干墨鱼能够极大限度地保留干墨鱼原本的鲜味，而用热水泡的话，是会将干墨鱼的鲜味给泡出来的。所以最好还是用冷水泡。在泡干墨鱼的过程中可以多换几次水，这样干墨鱼能够充分地泡开。

过桥米线叫过桥是因为在古时候，有一个秀才到岛上读书，他的妻子经常给他做爱吃的米线让他带过去，但是每当秀才到达岛上时，米线就会变凉。后来有一次他的妻子在送鸡汤的时候发现鸡汤上面的油可以保持汤的温度，于是

味极鲜既不是生抽也不是老抽，其是酱油。无论是生抽还是老抽，其两者都是属于酱油，味极鲜也是属于酱油的，但不属于这两者中的任何一个。味极鲜跟老抽和生抽都是高盐稀态发酵酱油，只是他们三者之间含有的氨基酸态氮

味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。味精是一种用于提鲜的鲜味调味剂，易溶于水，它的水溶液会有一股浓重的鲜味。味精的制作方法有很多，可以用面筋、小麦等蛋白质作为原材料

鸡精和味精不建议一起放。一般做菜的时候只会在鸡精和味精里面选择一种放，而不会同时放，因为这两种都是用来提鲜的调味品，如果同时放就会显得多此一举，影响食物的口感，所以不建议一起放。因为鸡精和味精里面还含

吃火锅需要蔬菜、肉类、菌菇类、海鲜类、豆制品等。蔬菜类：蔬菜有西红柿、香菜、萝卜、土豆、海带等，这些蔬菜营养价值丰富，且味道好吃。肉类：肉类也是吃火锅最喜欢吃的一类了，肉类的种类也很丰富，有牛肉丸、毛

爆炒花蛤不需要焯水，因为焯水之后会影响它的口感，让它变得没有那么鲜嫩。爆炒花蛤属于粤菜系或者闽菜系，是一道色香味俱全的地方名菜。朋友聚会时需要下酒菜，它是一个不错的选择。但烹饪时一定要注意少放味精和盐

帝王蟹根据大小不同，一般要蒸15-25分钟才能熟。帝王蟹清蒸的时候最好先将其蟹腿都卸下，然后将蟹身切成四块，这样可以加快蒸蟹的速度。帝王蟹的特征是三对腿加上一对蟹钳，和普通的螃蟹有多区别，属于不同的蟹