醒面后特别黏可以不用加粉。当醒面后就变特别粘手，我们可以在手上沾一点面粉或者是在手上倒一点食用油后再去揉面，这样就不会粘手了。一般我们发酵好的面团是不会再加面粉进去了的，再次加面粉的话是会影响面团的质

煮饺子和面用冷水，这样在煮制的时候饺子皮就不会容易破了，但如果是做蒸饺的话，和面的时候就要用温水了，和出来的面团会比较软，吃起来的口感才会好。饺子是中国传统的面食，历史悠久，至今已有一千八百多年的历史

一般建议用温水。 糯米粉在和面时，不宜直接用热水或冷水，因为冷水和面，糯米粉的粘性较低，容易使糯米粉散开，不宜揉搓成面团，而热水和面，糯米粉会出现成团的情况，不宜搓开，会影响糯米粉的口感，一般建议用温

揉面不光滑的原因有很多，比较常见的就是水温、水量、揉面力度等。不同的面团有不同的水温要求，比如冷水和面水温不能超过三十度，温水和面一般是用五十度左右的温水，开水和面就是用沸水来烫粉。冷水和面的水量要掌

糯米粉和面时不裂，有以下几种方法。1、选择细腻的糯米粉使用细腻的糯米粉，最好选择水磨糯米粉，非常的细腻，这样的糯米粉做出来的面团不容易开裂。2、温水和面要用温水和面，糯米粉遇到温水以后就会变得特别柔软

用酵母粉发面是非常简单的，只要按照以下步骤就可以发面成功，具体的 *** 作如下：1、准备和面准备500克面粉，5克酵母粉，把酵母粉溶于40°温水中，等待5至10分钟激活酵母，然后把面粉倒进去开始加水，慢慢和

包饺子和面的水尽量使用凉水，在和面的过程当中也要分次加水，这样面粉的软硬度会比较好。包饺子和面所选用的面粉尽量选择面筋量比较高的面粉，这样饺子皮比较不容易黏连。面和完之后要密封15分钟左右。饺子是中国

和面棒的作用就是和面，用和面棒对面粉进行搅拌中和，可以使揉出来的面团光滑细致。和面棒分为手动和电动的，手动的和擀面杖一样，使用时只要用手扶着盆子，再把和面棒插到面粉里搅拌即可，比较费劲。电动和面棒比较

在煮饺子的时候经常会出现煮破的情况，我们可以采取以下几种方法。1、食盐我们可以在煮饺子前，在锅里加入一些食盐和适量食用油，等水开了之后，将饺子慢慢逐个放入锅中，这样可以防止饺子黏在一起，也不会煮破。2

高粱面和面的用温水。高粱面是用高粱磨成的粉，而且高粱面是有着天然营养食品的美誉，它的含淀粉含量是在百分之六十五点九到百分之七十七点四之间，淀粉含量也是比较高的，高粱面也是人们比较喜爱的一种食品之一。高

自发粉做包子是需要醒面的。自发粉的主要原料是小麦粉，它是经过添加膨松剂混制而成的。自发粉是不需要添加酵母的，它只需要在面粉中加入适量的水即可。但是自发粉还是需要进行醒面的，醒面的时间大约为半个小时。自

想要蒸出又白又软的包子可以选择中筋面粉，将温水和面粉2:1去进行混合，在揉面过程中我们要分次加水；还要加入酵母粉之后一直揉面揉成团，把面团放在盆里用湿布盖住静置1-2小时醒面就可以了。当然做包子最重要

面醒完后太粘是为什么面醒完后太粘是因为制作的时候面粉和水的比例不太多，或者醒面的时候太短等。醒面是将和好面的静置一段时间，这样做的面口感更加劲道。醒面和发面不是一回事，发面是指在和面的过程中加入了酵母

如果包子皮容易断，可能是和面的时候没有用发酵粉。还有一个原因是，可能你放了发酵粉，但是时间不够，面没有完全发酵。和面要用温水和面，比例大约500克面粉，加入4克酵母和2克泡打粉。容易蒸出白亮松软的包子

包饺子最佳的和面方式是用冷水和面。冷水和面面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。淀粉在低温下不会发生膨胀糊化。使饺子色泽较白，吃起来爽口有筋性，不易破碎。冷水面团就是是30度以下温度

准备一个大碗，放入300克面粉，放入2克盐增加筋性。用温水和面就可以了。温水和面，是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法，温水和面是指面粉和40～50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。温水和面是

酵母醒面温度应保持在28~35℃。酵母的发酵原理的生物发酵，所以合适的温度才能够保证酵母菌活化，过高或者过低的温度都会使酵母的活性变低甚至死亡。所以在家中和面的时候要根据室温来采取相应的措施，比如冬季

压面机是把面粉跟水搅拌均匀之后代替传统手工揉面的食品机械。可用于制作面条、吞皮、糕点、面点等，压面机压制出的面条、面筋韧性强度大，耐煮，耐断，适合于家庭宾馆、饭店食堂、糕点厂、砚、面包厂及各类面点加工

柏翠面包机，2008年进入中国市场，现已成为国内面包机行业技术革新的领跑者，公司一直致力于面包机技术的创新和升级，特别是2013年推出的双发热管黄金火焰技术，轻松做出更薄、更软的面包，得到了众多烘培爱