1、猪皮洗净，冷水入锅，加料酒，姜片，水开后再煮5分钟。 2、将煮好的猪皮捞出，切丝。 3、大葱洗净，斜切成葱丝。 4、干辣椒用剪刀剪成丝，和葱丝放入大碗中。 5、炒勺中加入适量油，烧至冒烟，泼在辣椒

1、猪皮上的肥肉要清理干净：选择表面洁白，不带血渍的猪皮，这样的猪皮煮出来会更加的透亮，另外清理猪皮的时候吧肥肉部分刮得干干净净，肥肉一定要清理彻底哟，这样做出来的口感才更好，颜色也更好看。2、注意火

猪皮可以制成好吃的猪皮冻，美味又有营养，很多人都会自己熬猪皮冻吃。但是对于一些新手朋友不见得容易，很多人对于皮冻熬制时间并不清楚。皮冻熬制时间在四十分钟到一个小时之间，具体熬制时间应视添加的水量多少而

1、猪皮在处理的时候之所以要烧一下一方面是为了清理干净残留在猪皮上的猪毛。2、另一方面因为猪皮遇高温会收缩，会更有嚼头、紧致、紧熟。3、而且些猪皮有点骚味、那样烧下可以去除或减少那个骚味。关于猪皮为什

1、猪毛少的情况下，可以用刮胡刀剃掉。2、用火烧是一种既快捷又能将猪毛去除干净的方法。把燃气灶的火调到最小，然后将带毛的猪皮从火上烧过，毛一碰火就成灰，而猪皮还完好无损。3、可以用带有谷壳的完整稻谷

1、放盐和酱油的时间。要注意盐和酱油不要过早的放入，这样会使得炖出来的肉可能会咸，并且会破坏它的营养，也会使肉不容易煮烂。正确的时间就是将肉炖至七成熟的时候放酱油，等至快要出锅的时候加入适量的盐。2

1、看颜色：猪肉一般是肥瘦相间的。其中，肥肉要买发白、发亮的那种，而瘦肉要买粉红色的，不要买太红的。颜色太红的猪肉，表示不太正常。2、看猪皮：猪皮薄且软，是公猪皮；猪皮厚且硬，是母猪皮。在煮的时候，母

1、用刀刮：这种方法只适合处理带皮的猪肉，比如五花肉，因为猪皮长时间和地面接触、摩擦，会生成很多皮脂、污垢，用菜刀在猪皮上刮几遍，把厚厚的皮脂和污垢刮掉，然后用清洁球擦干净，直到猪皮变得白白净净。2

1、看皮面：皮鞋面有光面革和反面革两种。质量好的光面皮鞋色泽明亮，没有皱纹和伤痕，颜色均匀一致。用手指按压，出现皱纹均匀细小，放开手指，细纹随即消失；手模感觉柔软润滑，富于d性，不僵硬，而且皮革的厚薄

1、猪蹄如果是烤黑了，需要趁热将猪蹄放入温水中浸泡一段时间，这样等会清洗的时候更加方便，不要等猪蹄冷却了之后再清洗，否则就更加不容易洗掉。温水浸泡猪蹄十分钟之后，用菜刀或者是铁勺将猪蹄表面的黑色烤焦

如果猪皮衣服没有沾染污渍，只有少许灰尘，清洗的时候用热毛巾轻轻擦拭干净即可，如果有污渍，可以用热毛巾沾取酒精、弱碱性清洗剂或者皮革清洗剂擦洗，清洗好后涂抹保养油进行保养即可。猪皮衣服怎么清洗和保养:猪

1、准备八角、陈皮、茴香、桂皮、香叶、草果、沙姜。将香料稍微过水冲一下，装入料包中。猪皮洗干净后，汆水三分钟，并洗干净。2、取一口深锅，放入清水、猪皮，姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入水里，下入调料，放

1、用水煮，把肘子洗净后分离猪皮，将反猪皮放入开水中煮五分钟左右，煮过的猪皮毛会很明显，一根根用镊子拔出来就可以了。2、用火烧，（1）将肘子放在煤气灶上烧，也可以用喷q，要烧到表面起一个一个的小泡。（

1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。2、富有d性稍微捏、按，好的五花肉质d性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。3、颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色

1、新铁锅最好不要直接使用，买回来先用温水和洗洁精洗干净，然后放火上烧热，用猪皮或者猪肥肉在锅内涂抹，将整个锅擦遍，然后放一天，第二天洗干净就可以用了。2、铁锅开锅后大概放各一两天就能用了，毕竟开锅开

1、食用油法：可以把新锅用热水洗净，加热，然后倒入食用油在锅内壁均匀的涂抹一遍，放置2小时，这样处理的话就可以避免不生锈。2、猪油法：首先将大约100克的猪油放入未清洗的新锅中，猪油融化后，不停晃动

需用热水、洗洁精除掉大铁锅表面的油污和杂质，大铁锅的每一处需干烧，需用带油的猪皮擦拭锅内。刷大铁锅时不用钢丝球刷洗，否则会破坏开锅时形成的涂层，烹饪食物容易糊。大铁锅开锅方法：新买的大铁锅如果有铁锈，

二层牛皮和头层牛皮区别：味道不同，二层牛皮经过加工会有刺鼻气味，头层牛皮带有淡香味。位置不同，二层牛皮在牛皮切开后的第二层，头层牛皮在牛皮最外层。价格不同，二层牛皮的价格比头层牛皮要低。厚度不同，二层

猪皮厚的不一定是母猪。母猪的猪皮相对于公猪，皮面上的毛孔比大，小腿部皮肤的皱褶明显，并且通常来说又厚又硬的猪皮一般是母猪的猪皮，但并不是绝对的，养了比较久的家猪或者放养的公猪，猪皮也厚。猪皮厚的是母猪