羊蝎子1kg、盐适量、料酒一大勺、大葱一根、姜小半块、大蒜五瓣、白萝卜一根、五香粉和孜然粉适量。羊蝎子泡冷水2小时以上，泡去血水。羊蝎子冷水入锅，煮开后撇去浮沫。捞出羊蝎子，冲洗干净备用。大葱、生姜、大蒜都切厚片备用。把锅洗干净（或者换个锅

羊蝎子800g、啤酒500ml、郫县豆瓣酱20g、牛油火锅底料20g、大葱1根、生姜1块等。1、羊蝎子用清水泡两个小时，中间换水3次，充分泡出血水。2、泡好的羊蝎子，凉水下锅焯水，加入少量花椒和姜片。3、水开后撇去浮沫，将羊蝎子捞出备用，汤

羊蝎子是羊脊椎骨。羊脊椎骨因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。常用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。