1、桂林米粉。去桂林一定要去桂都米粉。因为食物是在一定的时空下。才有其本源的味道和米粉。可以品尝到遍布全国各地大街小巷的桂林米粉，更加纯正的味道。2、桂林豆腐乳。桂林的豆腐乳也算是全国最有名的几个豆腐

每百克豆腐乳的热量为135大卡左右。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。豆腐乳：腐乳是我国独创的调味

做霉豆腐不用稻草可以用竹匾、竹筛子、竹篓、簸箕、竹篮子等工具代替稻草。因为这些工具都具有和稻草一样的透气性特点，可以让豆腐在通风透气的条件下得到发酵，让霉菌得到更好的生长。霉豆腐：霉豆腐是豆腐乳的一种

霉豆腐放稻草主要促进长霉速度，若没有稻草，可以把豆腐切好直接放到蒸屉里，盖上纱布，放温在暖通风处约一个星期的时间，让其自然发酵，一个月后即可食用，还可以用麦秸秆，干玉米叶或荷叶来代替。霉豆腐：霉豆腐又

核心功效开胃消食、预防老年痴呆、降低胆固醇腐乳简介腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久

核心功效开胃消食、控制血压、降低胆固醇。酱豆腐的简介酱豆腐也叫酱豆腐乳，是北方部分地区居民对豆腐乳的别称。它是一种经过微生物发酵的豆制品，是独具民族特色的发酵调味品。由于各地饮食习惯不同，各地区腐乳品

需要泡水，不经过浸泡的小米很难蒸熟。可以将小米淘洗干净后，浸泡1~2小时，然后沥干水后再蒸熟。小米又称粟米，古称粟，又叫粱，是中国古代的 “五谷”之一，也是北方人喜爱的主要粮食之一。小米分为粳性小米、

做豆腐乳，先把老豆腐切成两厘米左右的方块，然后放在阴凉的地方，直到长出来。然后将花椒粉、花椒粉、盐混合，将豆腐包裹均匀。最后把豆腐和黄酒或白酒放在干净的坛子里，密封两三天。豆腐怎么做豆腐乳是非常适合吃

如果在制作过程中加入红曲制作红霉菌豆腐，表面会有一层红霉菌。这是正常的，里面没有有毒物质，可以继续吃。只是豆腐脑买回来过了保质期，闻起来很酸，长了黑绿色的霉菌，说明不能吃。这时会滋生大量的细菌和微生物

豆腐在发酵过程中需要完全密封吗豆腐乳是中国的传统食品之一，口感丰富。可以直接食用，也可以搭配米饭、粥等主食食用。有些人会自己在家做豆腐乳，但要注意的是，豆腐发酵的时候也要注意方法。一般来说，豆腐发酵的

想要避免止豆腐乳有水，在制作期间，需要将豆腐块的水分挤干，豆腐块在含水量极少的情况下，制作出的豆腐乳才不会出水。豆腐块蒸好后需要将其控干，在后期拌食盐和辣椒面时要拌均匀，这样能挤出豆腐块中的水分。防止

每百克豆腐乳的热量为135大卡左右。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。豆腐乳腐乳是我国独创的调味品

豆腐乳放生油和熟油都可以，建议用生油，因为用熟油容易腐坏，不能保存太长时间，生油存放不容易产生怪味。存放豆腐乳的容器一般为玻璃瓶或者坛子，不能用金属或者塑料瓶。豆腐乳淋上油以后密封15天左右就可以食

豆腐乳年代久远，一说是汉中期就有了，一说是北魏时期就有了。根据明朝罗颀所著的《物原》中记载，发明豆腐的人是汉高祖刘邦的孙子刘安，但没有记载豆腐乳的发明人，只有关于汉中期豆腐乳的传说。北魏古书上记载了

豆腐乳在发好霉后，就可以放盐腌制了，一定要让每一小块豆腐乳上都粘满盐，这样更方便入味。此外注意盐要适量，想要做出咸香可口的豆腐乳，盐的比例一定要撑握好，不要放太多，这样才咸香适度，一般来说一斤豆腐乳

豆腐乳立冬后做最好。冬天做豆腐乳不易坏，发酵也较好，此时做的豆腐乳可以保存很长的时间风味不变，吃起来也十分美味。想要豆腐乳保存时间更长，在制作豆腐乳时可以加点酒；想要味道味道臭美，则可以不放酒，纯正

豆腐乳可以过高铁安检。豆腐乳是食品，在中国《铁路旅客运输规程》中，豆腐乳不属于违禁品，且高铁安检对液体食品没有禁止文件，因此可以顺利通过安检。在我国是可以在高铁上随身携带的，不过要注意的是，在过安检

豆腐乳会过期。豆腐乳的保质期一般在半年至1年半左右，如果豆腐乳已开封，最多可存放半年左右，最好在三个月内吃掉，存放太长不仅影响风味，还会对身体不利，最好过期就别吃了。腐乳要密封保存在阴凉干燥处，取用

豆腐乳是腌制菜，保质期一般为半年至1年半左右。自制豆腐乳一般来说最多保存6个月，而且还要在冰箱内冷藏，开封后最好在3个月之内食用完;商用较出名豆腐，如乳麻油(辣)腐乳、红方腐乳、王致和腐乳等一般是6