开江县美食有绿香豆笋、甘棠馓子、干烧岩鲤、周记羊肉格格、开江板鸭等。1、绿香豆笋：绿香豆笋是集众家之长，采用优质大豆为原料，经过特殊加工、烘烤制作、真空包装而成的绿色食品，是开江县著名的地方特产。其营养丰富、香嫩绵软、口感独特，深受广大消费
