柿子饼是将柿子果实加工干燥制成的饼状食品，一般只有柿子上市的季节才有。柿子成熟的季节一般是在秋季十月份，柿饼制作的时间，即霜降后，家家户户才开始摘柿子，去皮晾晒，做柿饼。最终柿饼上市时间大约是在小雪节
如果柿饼晒的太干了，柿饼内的糖分就无法析出到柿饼表面，也就不能形成柿霜，不仅失去了柿饼的本样，也降低了柿饼的风味，因此，要重新使柿饼吸水变软，但是一般不推荐采用水煮或直接放在水里浸泡的办法，这两种方法
