健脑补脑鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。对从事脑力劳动有益的脑磷脂，激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份

鹌鹑蛋可以说是体型最小的蛋了，外表为白色带黑纹的样子，鹌鹑蛋一个个都是非常小的，剥开煮好的鹌鹑蛋可以看到鹌鹑蛋的蛋白是很白的。鹌鹑蛋是一种营养非常丰富的食物，别看他的个头小，但是它的营养价值可一点不比