怎样做老式玉米面饼子

玉米面饼子制作方法：

用料：玉米面130克、普通面粉370克、酵母3克、温水（40℃）280克、食用油少许。

步骤：

1、两种面粉混合均匀，边加水边搅拌，拉成絮状。揉成面团。

2、包上保鲜膜醒发。

3、醒发至两倍大的面团。

4、将醒发好的面挖到板上，开始揉搓。

5、揉搓成如图所示的长条状。

6、分成大小均匀的剂子，我分了11个。

7、取一个剂子压扁，擀成圆饼。

8、平底锅刷油，放入做好的饼胚，开始烙饼。

9、烙至两面金黄即可出锅。好吃的玉米面小饼就做好了。

10、成品。

老式玉米面大饼子制作方法：

主料：玉米面100克、面粉200克。

辅料：发酵粉3克、小苏打少许、玉米油少许。

步骤：

1、开水烫玉米面。

2、晾凉加入鸡蛋，发酵粉，小苏打。

3、加入面粉合成面团醒发一小时。

4、分成若干份做成小饼，电饼铛加热刷上少许玉米油，放入饼坯。

5、小火慢烙。

6、烙至两面金黄。

7、装入盘中。

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