带子要蒸多久才熟？

三到四分钟。

姜洗净切碎，蒜头洗净切碎，豆豉洗净。带子用清水清洗干净，沥干水分。姜，蒜头，豆豉倒入容器，然后加入调和油、酱油、盐拌匀。把调好的酱料，淋在清洗干净的带子上面。蒸锅倒入适量的清水，大火烧开，然后放入带子蒸3－4分钟即可。把带子用容器盛出即可食用。

带子简介

带子（海产品）一般指江珧。江珧亦作“ 江鳐 ”，潮汕俗名：割猪刀、杀猪刀。亦作“江瑶”。一种海蚌。壳略呈三角形，表面苍黑色。

肉柱味鲜美，为海味珍品。 宋苏轼《四月十一日初食荔支》诗：“似开江鳐斫玉柱，更洗河豚烹腹腴。” 宋刘子翚《食蛎房》诗：“江瑶贵一柱，嗟岂栋梁质。”

明李时珍《本草纲目·介二·海月》：“《王氏宛委录》云：‘奉化县四月南风起，江珧一上，可得数百。如蚌稍大，肉腥韧不堪。惟四肉柱长寸许，白如珂雪，以鸡汁瀹食肥美。过火则味尽也。’”

在沿海有这么一句俗语：海参鲍鱼江瑶贝。也就是说，江瑶贝可与海参鲍鱼相媲美。江瑶贝不仅口味鲜美，而且营养丰富，除含有丰富的动物蛋白质、磷酸钙及维生素外，牛黄酸含量也特别高, 贝汁还是一种高级调味品。

做法：

1、姜洗净切碎，蒜头洗净切碎，豆豉洗净备用。

2、带子用清水清洗干净，然后沥干水分备用。

3、姜，蒜头，豆豉倒入同一容器，然后加入调和油、酱油、盐拌匀。

4、把调好的酱料，淋在清洗干净的带子上面。

5、蒸锅倒入适量的清水，大火烧开，然后放入带子蒸3－4分钟即可。

6、把蒸好后的带子用干净无水无油的容器盛出即可食用。

蒜蓉蒸带子是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。将带子洗净，剁掉一部分壳，剖开，用清水冲洗一下。大蒜蓉一分为二，热油锅放适量盐，将一半蒜蓉爆香。把混合好的生熟蒜蓉分摊在带子上面。粉丝用冷水浸泡软身，洗干净，在刚才炒蒜蓉的锅里，加少许的生抽拌匀。铺在放了生熟蒜蓉的带子上面。开水锅，放入带子，盖盖隔水大火蒸8－10分钟。