豆腐炒黄瓜怎么做好吃

豆腐口感软绵并且很易消化，适合小孩与老年人食用，由于含蛋白质较多也可进行补钙，黄瓜是口感较为清淡的素食，两者搭配在一起炒出来的菜式清淡爽口，可能很多朋友还没有尝试过这样的做法，下面就为大家来详细的说明一下豆腐炒黄瓜应该怎么做。

豆腐炒黄瓜的做法一：

1、豆腐清洗一下，黄瓜切片，葱切葱花，

2、锅烧热放少许油，豆腐切厚片放锅里煎两面金黄盛出，煎时加盐，

3、锅里放油炒黄瓜，炒2分钟左右放豆腐翻炒，淋上调好的汁，焖一下，然后装盘。

豆腐炒黄瓜的做法二：

1、将豆腐切成块。

2、黄瓜洗净切片，红辣椒洗净切圈。

3、热锅放油，油温6成热时放入豆腐。

4、豆腐炸至两面金黄色捞起控干油。

5、锅内留底油倒入黄瓜，放少量的盐炒至半生后盛出。

6、锅内放入高汤，汤开后放入炸好的豆腐，放盐煮3--4分钟，放味精，用水淀粉勾芡，放入炒好的黄瓜炒匀出锅，用红辣椒圈点缀即可。

以上介绍的这两种豆腐炒黄瓜的做法很方便在家里尝试制作，另外还可以根据家里人的口感适量的放入爱好的调味品，比如喜醋的朋友可多加入一些食用醋，口感偏辣的朋友可以适量加入辣椒，不过值得注意的是，黄瓜不要炒的过老，防止营养成份流失。

水豆腐口味绵软而且很易于消化，合适小孩子与老人服用，因为含蛋白较多也可开展补钙补锌，丝瓜是口味比较口味淡的素餐，二者配搭在一起 炒出去的菜品口味淡可口，可能许多 盆友都还没试着过那样的作法，下边就为大伙儿来详尽的表明一下水豆腐炒黄瓜应该怎么做。

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豆腐炒黄瓜怎么做

豆腐炒黄瓜的做法一：

1、水豆腐清理一下，黄瓜切片，葱切葱段，

2、锅烧热放少量油，水豆腐切薄片放锅中煎双面金黄色盛出，煎时放盐，

3、锅中加点油炒黄瓜，炒2分钟上下放水豆腐煸炒，淋上涨好的汁，焖一下，随后摆盘。

豆腐炒黄瓜的做法二：

1、将水豆腐切割成块。

2、丝瓜清洗切成片，小辣椒清洗切圈。

3、热锅加点油，水温6成热时放进水豆腐。

4、水豆腐炸至双面橙黄色捞出沥干油。

5、锅内留底油倒进丝瓜，放小量的盐炒至半世后盛出。

6、锅内放进大骨汤，汤开后放进炸好的水豆腐，加盐煮3--4分钟，放鸡精，用水淀粉勾芡，放进炒好的黄瓜炒匀出锅，用红辣椒圈装点就可以。

以上详细介绍的这二种豆腐炒黄瓜的做法很便捷在家里试着制做，此外还能够依据家人的口味适当的放进喜好的调味料，例如喜醋的盆友可以多添加一些食醋，口味偏辣的盆友能够 适当添加朝天椒，但是特别注意的是，丝瓜不必炒的过老，避免营养成分成分外流。

黄瓜丁炒豆腐】

食材：北豆腐，黄瓜，葱姜蒜，干辣椒，花椒，玉米淀粉，盐，糖，米醋，生抽

做法：

1、豆腐切小块儿，黄瓜洗净切成和豆腐差不多大小的块儿，葱一部分切段，一部分切葱花，姜蒜切末；锅中倒入多一点的油，油热后放入切好的豆腐丁，中小火煎至豆腐呈金黄色的时候捞出；

2、调制碗汁，以一块豆腐，四分之三根黄瓜的量，在碗中放入半汤匙玉米淀粉，3克盐，一汤匙生抽，2汤匙米醋，6克糖，6汤匙清水搅拌均匀；

3、锅中留底油，油热之后放入6个掰开的干辣椒，10几颗花椒炒出辣味，然后放入放入切好的葱姜蒜末煸香；

4、放入煎好的豆腐丁儿，切好的黄瓜丁和大葱段翻炒1分钟左右，倒入调制好的碗汁，大火芡汁冒泡后，淋入少量香油提味提亮，再翻炒均匀就可以出锅啦。

这样一盘好吃的黄瓜丁炒豆腐就做好啦，其实是想做宫保豆腐的，但是忘记放花生了，就总是觉得差点意思。其实这道菜还是带着略微的酸甜口儿的，特别入味下饭，豆腐吃着带着小焦壳而且有嚼劲，黄瓜脆嫩，再加上淡淡的辣味，实在很开胃呢。

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小贴士：

1、豆腐要选择北豆腐，这样在煎的过程里比较容易定型，也更入味，口感更好；

2、干辣椒的用量可以根据自己的口味，我家的干辣椒一点都不辣，放的就多了一些；

3、芡汁下锅前要再搅拌下，放了淀粉很容易沉淀，倒入锅里就容易不均匀；

4、煎豆腐的时候中火慢煎，可以让豆腐不易碎也不粘锅。

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