啤酒原料有哪些?

问题一：啤酒有哪些原料做的？ 酿造啤酒的原料主要是：大麦、酒花、啤酒酵母及淀粉辅助原料（如大米、玉米、薯干粉等）。大麦作为啤酒的原料，一方面取其所含糖类和蛋白质，更重要的是大麦发牙后内含丰富的糖化酶为啤酒生产中的糖化剂。酒花的功能是赋予啤酒香味和爽口苦味；增进啤酒泡持久性和稳定性；与麦汁共沸时能促进蛋白质凝固，有利于澄清增加麦汁和啤酒的防腐能力。酒花是桑科律草属，为多年蔓性攀援草本植物。其名称很多，有叫蛇麻花、啤酒花、忽布花等。分雌雄两性，用于啤酒酿造者为成熟的雌花。啤酒酵母也是精选的。采用淀粉辅助原料的目的在于增加麦汁浓度和降低蛋白质含量，以提高啤酒质量的稳定性。 喝啤酒容易长胖哦

问题二：啤酒的原材料是什么做的？ 麦芽制造

有以下6道工序。大麦贮存：刚收获的大麦有休眠期，发芽力低，要进行贮存后熟。大麦精选：用风力、筛机除去杂物，按麦粒大小筛分成一级、二级、三级。浸麦：在浸麦槽中用水浸泡2～3日，同时进行洗净，除去浮麦，使大麦的水分(浸麦度)达到42～48％。发芽：浸水后的大麦在控温通风条件下进行发芽，形成各种，使麦粒内容物质进行溶解。发芽适宜温度为13～18℃，发芽周期为4～6日，根芽的伸长为粒长的1～1.5倍。长成的湿麦芽称绿麦芽。焙燥：目的是降低水分，终止绿麦芽的生长和的分解作用，以便长期贮存；使麦芽形成赋予啤酒色、香、味的物质；易于除去根芽，焙燥后的麦芽水分为3～5％。贮存：焙燥后的麦芽，在除去麦根，精选，冷却之后放入混凝土或金属贮仓中贮存

问题三：制造啤酒的原料是什么？ 制造啤酒的原料是什么？ 啤酒原料：麦芽，水，酒花，酵母。 其实酵母也不能算的上是原料，只是一个媒介。 还有一些辅料，如大米等。 简单的说工序 ：1 制麦 让大麦发芽，然后烘干，让其产生酶，形成休眠状态的麦芽 。2 糖化 粉碎麦芽和大米，和水混合，在一定温度和时间作用下让麦芽中的酶发挥作用，分解高分子糖，成为酵母可利用的糖 。3 过滤，将麦汁和麦糟分离 。4 煮沸 灭菌麦汁，蒸发水分，加酒花 。5 冷却 将麦汁冷却 。6 加酵母发酵 。7 除去酵母，过滤啤酒 。8 包装 啤酒花 是啤酒的精髓，赋予啤酒特殊的苦味和香味。是一种绿色攀援植物。

问题四：啤酒的生产原料是什么 您好，啤酒酿造的四大原料：麦芽、酒花、酵母、水。一般麦芽是采用品质精良的澳洲、北美、欧洲大麦所制的麦芽；酒花的功能是赋予啤酒香味和爽口苦味，增进啤酒泡持性和稳定性，与麦汁共沸时能促使蛋白质凝固，有利于澄清，增进麦汁和啤酒的防腐能力，高品质的酒花浸膏溶入到麦汁中，增进了啤酒独特的香味与醇厚感；水每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒酿造的过程中起着非常重要的作用；在啤酒酿造过程中，酵母是魔术师，是发酵的灵魂，它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒，产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。优质的原材料保证了啤酒的清爽醇香。

希望对您有用，望采纳~

问题五：啤酒的生产原料都有哪些 主原料是麦芽，啤酒花，水等

问题六：啤酒酿造的主要原料有哪些,分别有什么作用 水，麦芽，啤酒花，酵母，，麦芽出糖，啤酒花出酒花味，酵母吃掉麦芽糖产出出酒精和很多物质也决定啤酒的风味，不同的酒花不同的酵母，搭配出来会有不同的口感，这是门很深奥的学问~

问题七：德国啤酒的主要原料有哪些？ 公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了「德国啤酒纯酿法令」，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水和酵母四种种原料制作

问题八：青岛啤酒的原料都有哪些呢? 下面是青岛啤酒的原料的简介：

1、麦芽：采用进口优质大麦，经青岛啤酒独特的制麦工艺精心制备而成2、大米：以国内领先的大米新鲜度控制技术保证大米的优质新鲜，并采用适宜的大米配比

3、酒花：采用优质新鲜的青岛大花和指定的优良香花

4、水：酿造用水

5、酵母：采用青岛啤酒独特的啤酒酵母 回答者：玲玲 2012-7-2 9:43:10

真正好啤酒的配料表配料一般只有四种，水，麦芽，酵母菌和啤酒花。

原麦汁浓度一般大于10度。酒精度大于4度。这种采用啤酒花纯酿工艺，这样的啤酒堪称经典，绝对是好啤酒。喝起来麦香浓郁，口感纯正。

一些工业啤酒为了降低成本，成分换成了、大米，玉米、糖浆，淀粉，糖浆替代麦芽与啤酒花，都是一些劣质啤酒。麦汁浓度小于8-10度，精浓度在2.5度左右。口感清淡，和饮料没有什么区别。尤其是在夜市上流行的散装啤酒，喝完以后干净清爽，说白了就是水多。

啤酒的分类

一、按照杀菌方式

1、生啤。酿造过程中未经过巴氏杀菌或高温灭菌，而采取冷过滤方式来杀菌。其酒体中还有活性酵母，丰富了酒的口感，但保存期较短，一般3-5天。

2、熟啤。酿造过程中通过巴氏杀菌或高温灭菌的啤酒，其保存期长，适合大规模生产和销售。日常购买到的常温储存的瓶装或罐装啤酒基本属于熟啤。

二、按照风味划分：可以分为原浆啤酒、白啤酒、黑啤酒、烈啤酒等。

1、原浆啤酒。在发酵过程中不添加任何添加剂、防腐剂，酿造完成后不过滤，不杀菌，是保证了酵母活性的生啤酒。

2、白啤酒。区别于其他啤酒，白啤酒生产时加入乳酸菌进行发酵。通常只含有少量的酒精，酒体混浊，颜色泛白，因此称为白啤酒。

3、黑啤酒。又称浓色啤酒，颜色一般是咖啡色或黑褐色，主要以焦麦芽、黑麦芽为原料。着重突出酒体的麦芽香和焦香味，原麦芽汁浓度在12~20%，口感醇厚。

4、烈啤酒。烈性啤酒较普通啤酒酒精度高出5%-10%，其高酒精度源自于较高的原麦汁浓度。个别酒精度超过20度的烈性啤酒通常需要采用额外的“脱水”工艺制作。

---